郭蝸牛的異想世界與玩具部屋

[食品專業]食品添加物種類

資料來源：衛服部食藥署(詳細版本)

第（一）類 防腐劑
如：己二烯酸、苯甲酸、丙酸鈉等。

第（二）類 殺菌劑
氧化氫（雙氧水）。

第（三）類 抗氧化劑
如：L-抗壞血酸、生育醇、沒食子酸丙酯等。

第（四）類 漂白劑
如：亞硫酸鉀、偏亞硫酸氫鉀等。

第（五）類 保色劑
如：亞硝酸鉀、硝酸鈉等。

第（六）類 膨脹劑
如：鉀明礬、酒石酸氫鉀、碳酸氫鈉等。 

第（七）類 品質改良用、釀造用及食品製造用劑
如：氯化鈣、氫氧化鈣、檸檬酸鈣等。

第（八）類 營養添加劑
如：維生素Ａ粉末、鹽酸硫胺明、核黃素等。

第（九）類 著色劑
如：食用紅色六號、食用黃色五號等。

第（十）類 香料
如：乙酸乙酯、乙酸丁酯、丁酸乙酯等。

第（十一）類 調味劑
如：L-天門冬酸鈉、檸檬酸、酒石酸等。

第（十一）之ㄧ類 甜味劑
如：D-山梨醇、D-木糖醇、甘草素等。

第（十二）類 粘稠劑（糊料）

如：海藻酸鈉、乾酪素、羧甲基纖維素鈣等。 

第（十三）類 結著劑
如：焦磷酸鉀、偏磷酸鉀、磷酸氫二鉀等。

第（十四）類 食品工業用化學藥品
如：氫氧化鈉、 鹽酸 、草酸等。

第（十五）類 載體
丙二醇、甘油

第（十六）類 乳化劑
如：脂肪酸甘油酯、聚山梨醇酐脂肪酸酯二十、羥丙基纖維素等。 

第（十七）類 其他
如：醋酸聚乙烯樹脂、矽樹脂、酵素製劑等。